農(nóng)殘快速檢測儀的檢測原理是采用酶抑制法，在一定條件下。有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制膽堿酯酶的活性，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。在正常情況下，酶催化代謝產(chǎn)物水解。其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)在410am處測定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率的大小可以判斷樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

　　農(nóng)殘快速檢測儀操作與樣品測定：

　　1.儀器預(yù)熱。接通電源，儀器自檢，自檢結(jié)束后待機(jī)預(yù)熱10 min.儀器工作穩(wěn)定后進(jìn)行測量。

　　2.對(duì)照測定。向檢測板左排比色孔中用的移液槍分別加10L酶試劑，再用250L移液槍吸取250L緩沖液于比色孔，按上下鍵選擇“啟動(dòng)振板”菜單后按“確認(rèn)”鍵啟動(dòng)振板10 S，振板結(jié)束后。讓酶試劑和緩沖液混合液靜置反應(yīng)10 min，用的移液槍向比色孔分別加入lOL顯色劑和10L底物，立即將檢測板放入托盤，按“對(duì)照”鍵測量（反應(yīng)時(shí)間設(shè)為l min）。測試結(jié)束，按“確認(rèn)”鍵顯示對(duì)照吸光度變化值。待空白對(duì)照值的吸光度變化值在0.15。30，才可測定樣品。否則要重新做空白測定。測量結(jié)束后儀器自動(dòng)保存當(dāng)前的對(duì)照值。

　　3.樣品測定。若已完成各通道的對(duì)照測試，將檢測板上所有比色孔作為樣品測量。用不同移液槍分別給比色孔加酶液10L／孔，加注樣品液250／孔，顯色劑lOL／孔。操作步驟同對(duì)照測試，后按“樣品”鍵測量，測試結(jié)束后，顯示當(dāng)前測量的樣品抑制率結(jié)果和吸光度變化值。可根據(jù)需要打印被測樣品抑制率。

　　4.測試結(jié)果的判定。測定結(jié)果以抑制率表示。根據(jù)GB／T判定要求，當(dāng)樣品對(duì)酶的抑制率≥50％時(shí)，表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在，樣品為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果的樣品需重復(fù)測2次以上。